ENSALADA DE PAPA CON PINA

2 Libras de papas picadas en cubos y cocidas
1 Taza de cebolla picada
2 Cucharadas de mantequilla
1/2 Taza de mayonesa
1/3 Taza de vinagre
1 Cucharada de azúcar blanca
1 Cucharadita de sal
4 Lonjas de tocineta frita y picadas
2 Cucharadas de perejil
1 Lata de piña picada
2 Tallos de apio picado

Preparación
En la mantequilla cocinar la cebolla a fuego lento durante 5 minutos.Combinar mayonesa, vinagre, azúcar y sal, mezclar junto con las papas, tocineta, perejil y piña, rectificar la sal y servir enseguida